五色彩虹蛋糕怎麼做-五色彩虹蛋糕的做法

“色彩豔麗的彩虹蛋糕，深受每一個孩子的喜愛。它不僅僅是表面的彩虹裝飾，切開蛋糕，裏頭還能遇見彩虹，充滿了驚喜。媽媽們趕快學起來，在孩子生日的時候做一個，孩子們一定很開心。詳細的步驟，小技巧，我都分享出來了，參考着菜譜，一定能輕鬆做出來。要是家裏的烤箱不夠大，需要分開兩三次烤，一次15分鐘。排隊等候入烤箱的蛋糕糊很穩定，不用擔心消泡的，打蛋白時用中速打發，拌蛋黃糊的時候快速輕盈不打圈，記住這些小技巧，蛋糕就成功了一大半啦，加油！
烘焙：烤箱中層，上下火175度15分鐘，然後上火轉為200度烤5分鐘上色
模具：不粘彩虹模具5件套”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

五色彩虹蛋糕的做法步驟

• 1、蛋黃蛋白分離，同時啟動烤箱預熱。

• 2、將蛋黃，20克細砂糖，油，水，鹽放入同一個深盤裏，攪打至融合。

• 3、篩入低筋粉，拌至無顆粒狀態。

• 4、將蛋黃糊分成5等份，每份約60克麪糊，分別滴入少許色素，拌均。

• 5、蛋白分三次加入50克細砂糖，攪打至濕性偏乾性發泡狀態。

• 6、將蛋白平分到5碗麪糊中，每份約40克蛋白，分別切拌成順滑的彩色蛋糕糊。

• 7、模具底部刷上一層烤盤油，然後倒入蛋糕糊，震盪出大氣泡。

• 8、放入烤箱中層，上下火175度15分鐘，然後上火轉為200度烤5分鐘上色。出爐後倒扣冷卻，然後脱模。

• 9、500克淡奶油加入50克細砂糖，打發至硬性發泡。然後一層蛋糕體一層淡奶油，蓋上去。蛋糕體的顏色從上至下為紅橙黃綠藍。

• 10、蛋糕體整體抹上淡奶油。

• 11、剩餘的淡奶油分成6份，其中白色的一份要多留點，其餘5份分別添加色素調色，並裝入裱花袋。

• 12、各個裱花袋都剪出一個小孔，然後擠出細線形成彩虹。

• 13、將裱花袋的孔剪大，在蛋糕腳擠出彩虹小圓點裝飾並用白色畫出雲朵。

• 14、最後用巧克力畫上大雁，放上彩色糖裝飾即可。

• 15、切開蛋糕，裏面又是一道亮麗的彩虹哦。

小竅門

1、操作前先稱量一下打蛋盆的重量，麪糊做好後稱量總的重量，然後減去打蛋盆的重量就是麪糊的淨重。淨重除以5就是每份麪糊的重量，這樣分，比較均勻。蛋白糊同理。
2、穩定的蛋糕糊小技巧：打蛋白時用中速打發，拌蛋黃糊的時候快速輕盈不打圈。