五彩年糕 怎麼做-五彩年糕 的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

五彩年糕 的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、將五彩麪條剪成段放入燒開的水裏，煮至五分熟撈出瀝乾水分。

• 3、將蛋清打散倒入面裏攪拌均勻。

• 4、再➕2大勺雞肉鬆➕1勺蝦皮鬆➕澱粉，攪拌均勻。

• 5、準備一個方碗，碗裏刷一層油，把面鋪到碗裏，然後壓實。

• 6、然後把蛋黃鋪在面上刮勻。

• 7、上鍋蒸15分鐘即可。

• 8、蒸好後切片。

小竅門

寶寶實驗室：今天教給大家一個神奇的魔術，將紫甘藍切碎放入水裏，甘藍在水中呈暗紫色。（如果覺得慢可以將紫甘藍加水榨成汁）
實驗一：加入醋適量——紫色的水變紅了
實驗二：加入小蘇打適量—— 紫色的水變藍了，
紫甘藍汁水變色，是由於紫甘藍細胞內花青素的作用。
花青素為一種水溶性的植物色素，是黃酮類化合物。花青素的顏色因酸鹼度不同而改變顏色，細胞液呈酸性則偏紅，細胞液呈鹼性則偏藍。