蘇式鮮肉月餅的做法 中秋節酥脆掉渣，不揉麪起酥皮的蘇式鮮肉月餅 蘇式鮮肉月餅怎麼做

“中秋節酥脆掉渣的鮮肉月餅，不用揉麪起酥皮，肉餡多汁味美滿屋飄香。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蘇式鮮肉月餅的做法步驟

• 1、準備好食材。

• 2、把手抓餅提前解凍，葱姜清洗乾淨後，生薑切絲，香葱切末放入小碗中，倒入適量開水浸泡待涼。

• 3、豬肉餡加入1勺料酒，把葱姜水過濾出來倒入豬肉餡中，加少許胡椒粉和生抽1勺，澱粉和芝麻香油，白糖，順着一個方向攪拌均勻，靜置10分鐘左右。

• 4、把2張手抓餅合在一起捲起來（手抓餅的薄膜別扔，可以防粘），分成7-8分，用擀麪杖擀開成圓形，包入肉餡，四周慢慢折起來收口，壓扁後收口朝下，烤盤中鋪上油紙。

• 5、把做好的月餅放入油紙上，刷上一層食用油。

• 6、烤箱温度180度30分鐘左右，中間看月餅上色後蓋上錫紙以免烤焦。

• 7、外殼酥到掉渣，餡香汁多,滿屋飄香的蘇式鮮肉月餅就可以裝盤享用了。

• 8、是不是很簡單呢，有時間去大街上排隊買還不如自己在家做，新鮮衞生又好吃。

小竅門

1、每家的烤箱温度控制都不一樣，具體根據自己家的烤箱温度而定。
2、豬肉的瘦肥選擇3:7或5:5，葱姜別和豬肉餡一起攪拌，一定要用開水浸泡，用其浸泡出來的水加入，這樣烤出來的鮮肉月餅鮮香多汁，口感好。