蘇式月餅的做法 蘇式月餅（黑芝麻餡） 蘇式月餅怎麼做

“中秋不可缺少的蘇式月餅，中秋節本就是象徵着團圓，一家人圍坐在一起，吃着酥到掉渣的蘇式月餅，一手拿着，一手在下巴下面“接着”，真的是特別接地氣，可能這也是很多人喜歡蘇式月餅的原因吧！#中秋預熱#大包酥”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

蘇式月餅的做法步驟

• 1、水油皮材料全部放入廚師機。

• 2、攪拌均勻至出薄膜（不容易破酥）。

• 3、收圓，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏鬆弛一個小時。

• 4、油酥材料240克麪粉+120克豬油攪拌均勻。

• 5、油酥就好了，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏鬆弛一個小時。

• 6、時間結束後，取出水油皮和油酥。

• 7、水油皮擀成長方形面片，放入油酥。

• 8、油酥也擀成長方形（水油皮的1/2大）。

• 9、水油皮對摺，包入油酥，邊邊按緊，再次擀成長方形。

• 10、再三折，摺疊，放入冰箱冷藏鬆弛20分鐘。

• 11、時間結束後，取出麪糰，再次擀開，捲起。

• 12、成長條形。

• 13、切成40克左右的小劑子。

• 14、取出一個小劑子，如圖按扁。

• 15、包入黑芝麻餡（黑芝麻餡分成30克一個的小劑子），包包子一樣收口。

• 16、團成圓形，收口朝下，稍按扁。

• 17、擺入烤盤中。

• 18、用印章印出小花，放入預熱好的烤箱，加蓋錫紙，中層，180度，烤30分鐘。

• 19、時間結束後，出爐。

• 20、酥得掉渣，滿滿的芝麻香。

• 21、成品圖。

• 22、成品圖。

• 23、成品圖。