誘人的蘇式鮮肉月餅如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

液態豬油 ：57
普通麪粉 ：180

輔料

蛋清 ：適量
薑末 ：適量
芝麻油 ：適量
葱末 ：適量
醬油 ：適量
白糖 ：8
胡椒粉 ：適量
水 ：適量
豬肉泥 ：130
鹽 ：3

具體步驟

1.1.油酥材料：麪粉80g、液態豬油40g混合均勻揉勻成團，用保鮮膜包起來放冰箱醒30分鐘。

2.2.油皮材料：麪粉100g、液態豬油17g、水適量、白砂糖8g、鹽3g，所有油皮材料混合在一起揉成麪糰，放冰箱醒30分鐘。

3.3.肉餡中加入鹽、胡椒、醬油、姜葱末、雞蛋清、芝麻油拌均，拌勻稍稍攪打上勁放冰箱備用。

4.4.油皮和油酥麪糰分別分成八份。

5.5.取一份油皮面團，在手掌按扁放入一份油酥，用油皮包住油酥。

6.6.所有的全包好。

7.7.取一份包好的麪糰用手壓扁，擀成牛舌狀，然後從一頭捲起。

8.8.所有的麪糰做好後，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

9.9.鬆弛十分鐘後，取一份用手壓一下，再次擀成牛舌狀，並從一頭捲起。

10.10.所有卷好再次蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

11.11.取一份卷好的面卷，往中間折起。

12.12.擀開成麪皮，放入適量調好的餡料。

13.13.全部做好。

14.14.放入烤盤，刷上一層雞蛋液，撒上適量芝麻。

15.15.放入預熱好的烤箱入180度，約烤25分鐘，時間根據自家烤箱脾氣而定。

烹飪技巧

第一次發菜譜，真不容易啊！好不容易寫完了。