噴香的蘇式榨菜鮮肉月餅如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

麪粉 ：95
胡蘿蔔 ：20
豬肉餡 ：20
榨菜 ：15
豬油 ：30
水 ：45ml

輔料

十三香 ：1
老抽 ：2ml
蛋液 ：5
大葱 ：半根
生薑 ：1小塊
食鹽 ：1
蠔油 ：2
料酒 ：2ml
芝麻 ：5

具體步驟

1.準備好豬肉餡和榨菜，生薑、胡蘿蔔去皮切薄片，切好葱花。

2. 將榨菜、生薑、胡蘿蔔和葱花切碎，放入肉餡中。

3.加入少許的鹽、料酒、十三香、蠔油和老抽。

4.朝着一個方向上勁兒打至粘稠。

5.水油皮：麪粉、豬油、清水，和好麪糰，儘量能成、套出手套膜，減少破酥。油酥：低粉、豬油，和成麪糰。兩個麪糰鬆弛30分鐘左右。

6.將和好的所有面團都分成6個小劑子。

7.水油皮按扁，放入油酥麪糰。收口包好所有的麪糰。

8.拿一個擀開，從上至下捲起來。

9.卷好的麪糰旋轉90°，擀扁，從上至下捲起來。

10. 卷好所有的麪糰，並且鬆弛20分鐘左右。

11.鬆弛好的麪糰兩邊對摺回來。

12.儘量塑形成圓形，擀開。面片擀開，放入餡料。

13.收口包好。

14.刷一層全蛋液。

15.撒少許的黑白芝麻裝飾。

16. 預熱烤箱，上下火180度25分鐘，表面上色即可。

17.烤好以後自然放涼酥到掉渣。

18.鮮肉月餅照樣好吃~

19.肉餡兒已烤的很香。

20.O(∩_∩)O哈哈~

21.可以開吃啦~

烹飪技巧

1.月餅表面的裝飾可以根據自己的喜好來。2.烤箱設置僅供參考。