雙層芝士蛋糕的做法 幸福感爆棚的——雙層芝士蛋糕 雙層芝士蛋糕怎麼做

“細膩柔軟的海綿蛋糕配上雙層的乳酪，口感豐富，芝士味濃郁，讓品嚐過的人都會喜歡上這味道。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 其他 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雙層芝士蛋糕的做法步驟

• 1、把海綿蛋糕材料備用好。細砂糖加入雞蛋，隔熱水用電動打蛋器打發。

• 2、雞蛋打發到越來越濃稠，可以畫出清晰紋路即可。

• 3、篩入低筋麪粉，翻拌至順滑無顆粒狀。

• 4、把麪糊倒入模具中，輕震幾下排出空氣。

• 5、烤箱提前預熱，上下火150度，烘烤30分鐘。

• 6、出爐後倒扣，放涼脱模，切2塊1.5cm厚的蛋糕塊，備用。

• 7、芝士層步驟：奶油奶酪提前軟化，攪打至順滑無顆粒。加入細砂糖隔熱水攪打至糖融化。

• 8、加入淡奶油和雞蛋拌勻。

• 9、把攪拌好的麪糊過篩。

• 10、把蛋糕片放入模具底部。

• 11、過篩好的麪糊，全部倒入模具裏。

• 12、烤箱提前預熱，上下火150度，烘烤30分鐘。出爐後，放涼備用。

• 13、再製作慕斯層部分：奶油奶酪提前軟化，加入細砂糖隔熱水攪打至糖融化。加入牛奶攪拌均勻。

• 14、加入蛋黃拌勻即可。

• 15、淡奶油用電動打蛋器打發至酸奶狀。

• 16、吉利丁片提前軟化，加入麪糊隔熱水攪拌均勻。

• 17、把打發好的淡奶油，加入麪糊裏攪拌均勻。

• 18、麪糊做好倒入蛋糕模具裏，冷藏2小時，備用。

• 19、最後做抹面的：糖粉加入淡奶油提前冷藏。

• 20、用電動打蛋器打發至乾性發泡。

• 21、取出另一塊蛋糕片，放入料理機打成碎粒，備用。

• 22、把冷藏好的芝士蛋糕，取出脱模。

• 23、把打發好的奶油在芝士蛋糕表面，抹上一層薄薄奶油，沾上一層蛋糕碎。

• 24、成品欣賞。