布朗尼芝士蛋糕的做法 雙倍好滋味-布朗尼芝士蛋糕 布朗尼芝士蛋糕怎麼做

“布朗尼是一種非常簡單，但非常可口的巧克力甜點。

而芝士蛋糕，更是很多人的最愛。濃郁的芝士蛋糕加上布朗尼的組合，自然是雙倍好滋味。

參考分量：6寸活底圓模一個

烘焙温度：需兩次烘焙，詳見製作過程”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

布朗尼芝士蛋糕的做法步驟

• 1、準備一個6寸的蛋糕圓模，在模具內塗上一層軟化的黃油（配方分量外），再灑上一些麪粉（配方分量外）。搖晃模具使麪粉均勻的粘在模具壁上，再倒出多餘的麪粉。這樣處理可以使模具防粘。

• 2、黑巧克力和黃油切成小塊，放入大碗裏，隔水加熱並不斷攪拌（水温不要太高），直到黃油與巧克力完全溶化。把碗從水裏取出。

• 3、加入白糖攪拌勻。

• 4、加入雞蛋攪拌勻。

• 5、倒入酸奶攪拌勻。

• 6、篩入中筋麪粉。

• 7、用橡皮刮刀拌勻，使麪粉和巧克力黃油糊完全混合，成為布朗尼麪糊。

• 8、把布朗尼麪糊倒入準備好的模具裏，抹平，放進預熱好的烤箱，上下火180度，中層，烤18分鐘左右，麪糊完全定型以後取出。然後把烤箱的温度降至160度。

• 9、在烤布朗尼蛋糕的時候，我們來製作芝士蛋糕麪糊。奶油奶酪隔水加熱至軟化（或提前放室温下2個小時直到軟化），加入細砂糖，用打蛋器打至光滑無顆粒。

• 10、加入雞蛋，用打蛋器用力攪拌均勻，直到混合均勻，成為濃滑的芝士糊。

• 11、最後加入酸奶，

• 12、攪拌均勻後即成芝士蛋糕麪糊

• 13、把芝士蛋糕麪糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上(不必等到布朗尼蛋糕冷卻)用手端着蛋糕模，用力震兩下，使內部的氣泡跑出。

• 14、把模具放回烤箱，上下火160度，中層，烤30-40分鐘，直到芝士蛋糕徹底凝固定型，按上去內部沒有流動感，並且表面烤成淺金黃色即可出爐。

• 15、烤好的蛋糕，冷卻後，放入冰箱冷藏4個小時以上（或冷藏過夜），再切成塊，就可以享用啦。