布朗尼蛋糕(蒸)如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:60分鐘
黑巧克力 :85
低筋麪粉 :70
雞蛋 :2個
主料
黃油 :85黑巧克力 :85
低筋麪粉 :70
輔料
細砂糖 :60雞蛋 :2個
具體步驟
1. 黃油85克 黑巧克力85克放入容器裏,隔水加熱至融化後,加入細砂糖60克攪拌至順滑
2. 雞蛋2個打散,將蛋液慢慢加入(1)中,邊加邊不停攪拌至均勻;分次篩入70克低筋粉,用橡皮刀由上至下翻拌至不見粉
3. 將拌好的蛋糕糊倒入方(長方)型耐高温容器裏,表面撒上核桃仁(熟),開水上鍋蒸50分鐘,用竹籤或筷子插一下,沒有糊狀物帶出即好;取出後自然冷卻,切成塊便可
蒸出來的布朗尼蛋糕完全保留了其濕潤綿密的特徵,巧克力味道很濃郁;這個配方的甜度和油脂很適合自己的口味。雖説布朗尼蛋糕屬於高熱量西點,但除非你不吃或少吃,一旦想做,千萬不要減脂減糖,不然會影響口味。配方中的低筋粉也可以用中筋粉(普通麪粉)代替,核桃仁要事先炒熟,但不喜歡或沒有也可以不加;黑巧克力儘量用可可脂含量較高的來做。
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