麪包機版紅蘿蔔吐司怎麼做-麪包機版紅蘿蔔吐司的做法

“紅蘿蔔的功效很廣，但有的人比較難接受紅蘿蔔榨汁出來的味道，但我們可以利用紅蘿蔔汁代替水，做出來的麪包不但顏色漂亮，而且營養豐富。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

麪包機版紅蘿蔔吐司的做法步驟

• 1、將紅蘿蔔汁和雞蛋加入到麪包桶內。

• 2、對角放糖和鹽，再放入奶粉和高筋麪粉。

• 3、在麪粉上端放入酵母。

• 4、將麪包桶放入到麪包機內，連接電源，打開阿里智能APP。

• 5、選擇普通和麪40分鐘。（包含了攪拌（1）10分鐘，發酵（1）10分鐘，攪拌（2）15分鐘，發酵（2）5分鐘）

• 6、麪糰和出粗膜狀態。

• 7、加入切成小塊的黃油繼續和麪。

• 8、麪糰和至完全階段。

• 9、選擇“發酵解凍”35分鐘。

• 10、發酵好的麪糰。

• 11、將麪糰取出排氣，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。

• 12、將麪糰擀成橢圓形。

• 13、三分之一處對摺。

• 14、擀長。

• 15、從上往下捲起，放入到麪包桶內。

• 16、選擇“發酵解凍”50分鐘。

• 17、發酵好的麪包坯。

• 18、選擇“烘烤”40分鐘。

• 19、烘烤好的麪包。

• 20、烘烤好的麪包立即取出，倒在晾架上晾涼。

小竅門

1、我使用的紅蘿蔔汁，是用新鮮紅蘿蔔110克，加水320克，打成的紅蘿蔔汁，再用漏網過篩一次。如果不過篩，可能分量有所不同。另外面粉的吸水量也決定紅蘿蔔汁的分量。可以預留10克紅蘿蔔汁，看攪拌時麪糰的程度，再逐少量添加。
2、因為是長方形的麪包桶，一開始攪拌時，可能會有少量麪粉粘在麪包桶壁，可以用刮刀將麪粉刮下來。
3、夏天時，建議用冰蛋和冰水，我將榨出來的紅蘿蔔汁放冰箱冷藏後才用的。和麪的時候，儘量將麪包機蓋打開散熱。
4、麪糰發酵時，可以在麪包桶上蓋一塊濕布，再蓋上面包機蓋。
5、做好的麪包立即取出晾涼。
6、不同型號的麪包機和麪功率不同，時間僅供參考，通過觀察麪糰的狀態而決定時間。
7、這枱面包機選擇和麪時間40分鐘，麪包機工作過程是：攪拌（1）10分鐘，發酵（1）10分鐘，攪拌（2）15分鐘，發酵（2）5分鐘。如果麪糰還沒有和出完全階段，可以再加一個攪拌10分鐘。