紅豆沙麪包的做法 最柔軟香甜——紅豆沙麪包 紅豆沙麪包怎麼做
- 烘焙
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“用中種方法制作麪包,做出的麪包效果非常鬆軟,香甜,24個小時的等待,值得(使用長帝電烤箱CRDF30A製作)”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅豆沙麪包的做法步驟
1、將中種材料混合一起,揉成稍微有點光滑的麪糰,用保鮮膜蓋住,放入冰箱冷藏24個小時
2、用另外一個乾淨的盆放入雞蛋,鹽,細砂糖和高筋麪粉混合
3、此時麪糰發酵到2倍大,取出待用
4、將中種撕成小團放入主麪糰中,揉出膜
5、然後加入50g的黃油繼續揉出薄薄的手套膜
6、拉出這種薄膜,做出的麪包就很好吃的
7、發酵至2倍大,取出排氣,然後將麪糰分成10個小面劑搓圓,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
8、醒發好後包上豆沙餡
9、用刀子劃幾下
10、前後口接上,放入蛋糕杯中
11、然後再擀成舌狀,用刀子劃幾下
12、用放在連摸上,固定,防止散開
13、放入烤箱二次發酵,在麪包表面撒少許水
14、刷上蛋液
15、放入預熱好的烤箱,上下火170度,烤20分鐘左右即可
16、烤至金黃即可
17、鬆軟香甜的麪包出爐咯
18、拉絲效果棒棒噠
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