豆沙麻糬軟歐麪包怎麼做-豆沙麻糬軟歐麪包的做法

“最後的一點麻糬預拌粉，用個豆沙麻糬麪包解決掉。
蒸熟的麻糬預拌粉有些韌，擀開後又會帶着麪糰回縮，
好在總算是沒有搞得太糟，
最終結果看着還算不錯。。。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆沙麻糬軟歐麪包的做法步驟

• 1、麪糰：高筋粉204克，鮮酵母6克，細砂糖30克，鹽2克，蛋液22克，牛奶104克，黃油22克；餡料：麻糬預拌粉100克，牛奶133克，糖33克，黃油11克，豆沙餡140克。

• 2、除黃油外的所有面團料放入麪包機攪拌至可以扯出比較光滑的膜。

• 3、加入黃油繼續攪拌。

• 4、可以扯出手套膜。

• 5、滾圓麪糰，放盆中蓋好保鮮膜，置温暖處發酵。

• 6、餡料：麻糬預拌粉100克，牛奶133克，糖33克，黃油11克，豆沙餡140克。

• 7、將牛奶，麻糬粉和糖倒入大碗。

• 8、混合均勻，蓋保鮮膜入鍋中大火蒸20分鐘。

• 9、稍晾至不燙手後加入黃油。

• 10、揉至黃油全部被吸收，覆蓋保鮮膜待用。

• 11、麪糰發酵至兩倍大。

• 12、取出排氣分割成2份，滾圓覆蓋保鮮膜靜置鬆弛15分鐘。

• 13、取一個麪糰按扁翻面。

• 14、取一份麻糬擀成小一號的面片放到麪糰上。

• 15、再鋪上一層豆沙，捲起。捏緊收口，擺入烤盤，蓋保鮮膜發酵至兩倍大。

• 16、發酵好的麪包表面撒一點乾麪粉，割口。

• 17、放入預熱180度的烤箱，中層，上下火烘烤20分鐘左右。

• 18、表面金黃，出爐。

小竅門

麪包烤好後晾至温熱再吃口感最佳。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。