豆沙包怎麼做-豆沙包的做法

“自己熬的豆沙餡，包的豆沙包，原料新鮮，味道好極了。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

豆沙包的做法步驟

• 1、1.點開稱，把145克水加入主鍋，加入3克酵母7克油20克冰糖粉，兩分鐘37度速度3醒發酵母。2.加入300克天山牌中筋麪粉〈因為各品牌面粉吸水性不同〉，30秒速度從3勻速轉到6混合。3.加入兩克鹽，按揉麪鍵，3分30秒揉麪〈因為包子揉久一點蒸出來表面才光滑〉

• 2、1．把揉好的麪糰拿出放揉麪墊上，輕輕揉成圓形，對切開揉成長條，切成30克至35克重的麪糰。〈我的15個〉用保鮮膜蓋好。2.把麪糰揉圓，用擀麪杖擀成中間厚一點，邊上一圈薄一點的圓形。

• 3、把已經揉成圓形的豆沙餡放入麪皮中。

• 4、把麪皮全部包住豆沙餡兒，用包包子的手法把一圈邊打折收緊，最後把口子收好包緊。反過來揉圓。（也可以用虎口收緊包好）

• 5、把包好的豆沙包放在剪好的烘焙紙上，手指沾一點水，把白芝麻沾在豆沙包上。

• 6、放入蒸鍋，蓋上蓋子，放温暖處發酵〈明顯變大、腰線平了、輕按會回彈〉夏天20分鐘左右，冬天更久。〈千萬不要放着忘記了，發過頭的饅頭組織太輕軟，沒勁道了，口感不好〉冬天：放在密閉的空間加一碗開水在旁邊發酵𡿨可以放烤箱、也可以保温袋〉也可以放小美上發酵〈TM5發酵饅頭：洗碗熱水滿過刀頭，把饅頭放蒸鍋上放小美上發酵，25分鐘至30分鐘〈具體看狀態，明顯變大，輕按會回彈，就可以蒸了，下層稍微過一點，如果不是完美主義者還可以的〉〈我放保温袋加一碗熱水，半小時〉70度小匙🥄發酵。TM6直接點擊發酵功能〈小美最少只能設1小時，所以請自行設好手機鬧鐘28分鐘，各麪粉酵母不同，具體看狀態〉2.主鍋加熱水滿住刀頭25分鐘V檔小匙3.音樂響起後，輕輕拿下蒸鍋，悶兩分鐘後，小心輕輕傾斜打開鍋蓋，不要讓鍋蓋的水滴在包子上，趁熱享用。〈也可以拿出放蒸架上涼後，裝保鮮袋放速凍，吃時再蒸一下〉

• 7、鬆軟香甜，非常美味。

小竅門

自己熬的豆沙不會太甜，小美揉麪揉的特別好，豆沙包很好吃😋可以涼透後放密封袋放冰箱速凍，要吃時蒸一下，和剛出鍋一樣口感。