白豆沙做法

白豆在我們日常生活中也是很常見，它可以治療腎虛，腹瀉等一些疾病，對於男子的性功能等方面的問題長期的服用也有提高，他的大小和黃豆的大小差不多，外表有一條眉線所以也叫作眉豆。這種植物在農村可以説遍地都是，它可以提供豐富的優質蛋白，也可以維持正常的消化酶的分泌。

白豆沙做法

一、白豆沙

首先我們將白花豆洗淨，用冷水浸泡一晚將泡過一晚的豆跟水一起倒入鍋中(如果豆子吸水太多的話就再加些水，要保持豆子完全浸泡在水中)中火煮水沸以後繼續加熱5分鐘左右關火，將豆子倒入瀝水籃沖洗，再倒回鍋中，重新加水到沒過豆子第二次煮再次沸騰以後用錫紙做一個比鍋蓋小的圓型簡易鍋蓋(如圖)蓋在豆子上面，煮到豆子變軟，以可以用手指輕鬆將豆子捏碎為標準藉助細孔笊籬和木勺將豆子完全碾碎，下面放一個小碗接住捻好的豆沙(如果豆子太大或者很硬的話，也可以藉助研磨器在打碎一遍，這樣打出的豆沙會更細膩，捻好的豆沙倒入小鍋中加入水跟砂糖，以小火加熱，並用木勺慢慢攪拌知道豆沙粘稠，要讓豆沙中的水分儘量蒸發出去，(最好可以象牙膏那樣可以立住的程度，關火以後可以移到托盤之類的廣口器皿中冷卻。

二、純味白豆沙

雲豆用清水洗乾淨，加雲豆兩倍量的水浸泡一夜。(如果當天製作，雲豆浸泡至手捏雲豆可以感覺皮豆就行!)將雲豆皮剝掉。去皮的雲豆清洗一遍，加入剛剛沒過雲豆的水量，入高壓電飯鍋，按“豆/蹄筋”鍵，選擇“濃郁”口感。壓好的雲豆加入白糖拌勻，拌的過程中雲豆就在慢慢成泥狀了!用料理機將雲豆泥打成細膩的泥狀。用不粘鍋全程小火炒至乾濕合適。雲豆泥冷卻過程中還會變幹一點，冷卻後是這種狀態。成品分成200克一份，用保鮮膜包好，再放入真空袋，用真空壓縮機密封速凍保存！

小貼士

1.此成品份量約1600克，大家可以根據需要減量。

2.此配方里糖量很少，成品只有淡淡的甜味，後續可以根據需要加糖製作別的食品。正常500克的雲豆加100克白糖估計甜味會比較好!

我們在吃白豆的時候要知道它的營養價值比其他的豆類都稍微高，吃完了對完了身體好對我們的身心健康都是有有利的。那麼我們在做這道菜，然後需要注意點兒什麼嗎，首先白豆不能和菠菜在一塊兒吃，這樣一塊兒吃的時候，他會造成消化吸收有困難，雖然這兩個食物都是非常有營養的，但是也不能在一塊吃，他也不能和洋葱在一塊兒吃，這樣會對我們的身體產生一些負面的影響。