西葫蘆雞蛋餅如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

西葫蘆 ：一條
雞蛋 ：二個
蝦米 ：一把

輔料

麪粉 ：5勺
油 ：少許
鹽 ：少許

具體步驟

1. 準備西葫蘆、雞蛋、蝦米。

2. 西葫蘆洗淨刨成絲放入碗中，加入1茶勺的鹽拌勻靜置片刻，醃製至西葫蘆變軟、出汁。

3. 加入蝦米、雞蛋，拌勻。

4. 加入適量麪粉（我大概用了6湯勺左右）攪拌均勻成較濃綢的麪糊。

5. 平底鍋加入適量油，稍微加熱後轉小火，倒入適量攪拌好的麪糊用鍋鏟攤平、攤薄。

6. 煎至麪餅底部熟的時候，表面的邊緣也已經凝固。這時候輕輕晃動鍋，餅能夠自由移動。

7. 翻一面繼續煎熟即可，最好多翻動幾次煎。

8. 把餅切成若干份。

9. 裝碟。

烹飪技巧

1、西葫蘆加鹽醃製會出水，還加雞蛋，所有不用另外加水。2、麪糊倒入鍋裏以後藉助鏟子攤平、攤薄，薄的糊塌子更酥脆更好吃。3、鍋里加油稍微加熱以後要轉小火，如果火很大，麪糊一下鍋就熟了，便無法攤平、攤薄。