家常燒茄合如何做簡單又好吃

準備時間:13分鐘　　　　烹飪時間:18分鐘

燒茄合這道菜第一次還是在東北上學的時候。有一段時間特別的懷念那邊的燒茄合，所以就買來茄子自己做。雖然沒有東北那邊做的那麼地道，但是味道還是很不錯的。做法其實最關鍵的就是茄子的處理上。要在茄子身上切幾個口，這樣便於更好的入味。

主料

牛肉茄盒 ：400

輔料

姜 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
大蒜 ：適量
大料 ：適量
味極鮮醬油 ：適量

具體步驟

準備姜蒜。

炒鍋加油，放入大料，把油燒熱。

放入姜蒜炒出香味。

加水、味極鮮醬油、鹽調味。

煮開後品嚐鹹淡，加以調整，水量以剛剛淹沒茄盒就好。

放入茄盒，不要翻動，改為中火，蓋蓋煨燉。

中間要晃動炒鍋，再繼續煨燉，直到湯汁粘稠基本收盡。

淋入香油，關火裝盤。

烹飪技巧

1、水量要一次加足，煨燉過程不要翻動茄夾。