家常紅燒紫茄子如何做簡單又好吃

準備時間:12分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

家常紅燒紫茄子是老百姓餐桌上出現頻率較高的美食，主要採用新鮮紫茄子為主要食材搭配各種配料烹製而成。眾所周知，紫茄子中含有豐富的維生素和各種微量元素，營養非常豐富，而且紫茄子肉質軟嫩可口，紅燒的做法使得茄子更加色味香濃。

主料

紫茄子3根 ：適量

輔料

鹽 ：適量
酒 ：適量
澱粉 ：適量
幹辣椒 ：適量
糖 ：適量
蒜 ：適量
醬油 ：適量
葱花 ：適量

具體步驟

1.茄子洗淨，切滾刀塊

2.. 把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈

3.鍋內放入兩勺油，爆香乾辣椒和蒜，然後放入炸好的茄子。

4.加醬油、糖、酒，翻炒一下。

5.起鍋前加點雞精，撒點葱花就可以了，也可以適當的勾點芡。這次做的茄子賣相不是太好，但絕對很好吃，如果你不喜歡吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的