家常紅燒茄子如何做簡單又好吃

準備時間:35分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

茄子 ：250
西紅柿 ：1個

輔料

姜 ：適量
蒜 ：適量
生抽 ：適量
老抽 ：適量
糖 ：適量
醋 ：適量
鹽 ：適量
清水 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1. 材料圖

2. 茄子洗淨切條狀，西紅柿切小塊，姜蒜切碎

3. 調料表裏除了油以外其他的調一個碗汁備用

4. 鍋裏倒足量油燒熱把茄子放進去炸透

5. 撈出瀝油，可以用鍋鏟壓一壓瀝出多餘的油

6. 鍋中留底油炒香姜碎和一半蒜碎

7. 把西紅柿放進去炒出紅油

8. 倒入碗汁煮開

9. 把茄子倒進鍋裏翻炒均勻

10. 最後撒入另一半蒜碎即可

烹飪技巧

1.茄子很吸油的所以撈出瀝油時用鍋鏟壓一壓可以多瀝一些油出來。2.西紅柿可加可不加，我這個是自家種的只收獲這一個所以放一起煮了。3.吃辣的放些辣椒或豆瓣醬會更好吃。4有葱花或香菜的可以撒一些比較香。