美味的家常紅燒茄子如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

茄子的做法有很多種，比如什麼魚香茄子呀、什麼涼拌茄子呀以及美味的家常紅燒茄子都是非常好吃的。這道美味的家常紅燒茄子是我舅舅非常喜歡吃的，因為我舅舅非常的喜歡吃茄子，所以不論把拿來怎麼做，他都非常的愛吃，而且還吃不膩。

主料

長茄子 ：2根

輔料

青椒 ：1個
紅辣椒 ：1個
糖 ：3
澱粉 ：4
老抽 ：5ml
蒜瓣 ：6個
生抽 ：15ml
鹽 ：適量
雞精 ：少許

具體步驟

1.準備好所有的食材。

2.茄子洗淨切滾刀塊，加入鹽醃製片刻。

3.取一個小碗，加入老抽，生抽，糖，雞精，蒜末，澱粉，少許清水和均勻備用。

4.葱，蒜，辣椒切碎，青椒切塊。

5.醃製過的茄子擠幹水分，炒鍋倒油燒熱。

6.倒入茄子翻炒。

7.炒至茄子變軟收縮，撥在一邊。

8.爆香葱，蒜，辣椒。

9.然後加入青椒翻炒。

10.加入調好的料汁。

烹飪技巧

1、茄子用鹽醃製片刻，擠出水分然後再炒至，這樣茄子不易變色又可入味，也能少吃油，更加健康。