珍饈美味的家常燒茄子如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

茄子 ：一個

輔料

鹽 ：半勺
油 ：適量
葱 ：適量
姜 ：1片
味精 ：1/4勺
蒜 ：一瓣
生抽 ：2勺
香醋 ：半勺

具體步驟

1.茄子切滾刀塊後撒澱粉，搖勻，使茄子均勻包裹澱粉

2.茄子入油鍋炸

3.炸好備用

4.切葱花

5.蒜末

6.薑末

7.熱鍋涼油下入姜蒜末炒香

8.下入熱水燒開

9.下入鹽，生抽，香醋，攪拌均勻

10.下入炸好的茄子，翻炒一會

11.中火燒

12.湯汁收緊時下入葱，味精，攪拌均勻

13.最後下入少許水澱粉勾芡

14.做好了

烹飪技巧

茄子掛澱粉再炸，不會吸太多油，比較健康，能吃辣的再淋些紅油辣椒油出鍋，更漂亮！