珍饈美味的紅燒羊肉如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

羊肉 ：600
胡蘿蔔 ：250
大葱 ：50

輔料

姜 ：適量
白酒 ：適量
老抽 ：適量
當歸 ：適量
幹山楂 ：適量
幹辣椒 ：適量
胡椒粉 ：適量
白糖 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
黨蔘 ：適量
八角 ：適量

具體步驟

1.蘿蔔切塊 薑切片 大葱切段 羊肉切成塊

2.倒入半鍋清水 下入羊肉 淋入白酒 焯去血水 撈出洗淨。

3.倒入油，放入薑片 爆香 。倒入羊肉 翻炒片刻 淋入料酒、老抽 炒至上色。 再倒入半鍋清水 水面沒過食材為宜 放入當歸、黨蔘、幹山楂、八角、幹辣椒、大葱 半勺胡椒粉 1勺白糖 蓋鍋蓋 大火燒開 轉小火煮60分鐘。

4.再倒入胡蘿蔔 放1勺鹽 拌勻 蓋鍋蓋 繼續燉 15分鐘 至胡蘿蔔軟爛 就可以出鍋享用了....

烹飪技巧

1、羊排提前焯水，可以有效去除羊羶味。2、山楂片也可以去羊膳味。3、羊肉燉半小時以後，再放入胡蘿蔔塊，燉半小時左右，即可。