家常的紅燒茄子如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

茄子 ：2個

輔料

油 ：適量
黃豆醬 ：1勺
料酒 ：2勺
黑胡椒粉 ：適量
葱 ：適量
大蒜 ：3瓣
鹽 ：適量
豆瓣醬 ：1勺
生抽 ：適量
澱粉 ：適量

具體步驟

1.茄子洗淨切滾刀。

2.葱切長段。

3.坐鍋燒熱下油。

4.放茄子下去小火炒香。一直炒到軟為止。注意火候有不能太大火。

5.炒軟的茄子裝出備好。

6.大蒜切碎。

7.2勺料酒，適量的生抽，黃豆醬和豆瓣醬黑胡椒粉調成汁。

8.坐鍋燒熱下油爆香大蒜和葱段。

9.放調好的汁下去小火炒香。

10.接着加入炒軟的茄子炒1分鐘。

11.用調了汁的碗加澱粉和水勾兑成汁。

12.均勻的潑下去。

13.最後撒上葱段即可。

14.成品。

烹飪技巧

中途如果火大了，汁全部吸收的話要少些水加入，不然會炒糊的、