美味紅燒紫茄子如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

紅燒紫茄子，是一道非常美味的地道家常菜，我們一年四季都可以在我們的餐桌上見到，但我們又對茄子瞭解多少呢？茄子其實有非常豐富的營養價值，可以有效的防治壞血病，保護心血管，防治胃癌，抗衰老。中醫學認為茄子屬於良性食物，可以夏天食用，但不宜多食。

主料

茄子 ：700
豬肉 ：100

輔料

葱 ：10
蒜 ：10
油 ：30
醬油 ：15

具體步驟

茄子洗淨切滾刀塊後均勻的撒上些鹽醃製10-20分鐘。

大蒜若干一部分切片，一部分切

將醃製好的茄子用力攥一下水分，這樣可以讓茄子少吃油

平底鍋熱後放適量的花生油，然後放蒜瓣爆香。

聞到蒜香後放入攥幹水分的茄子，中火翻炒至茄子變色、變軟。

出鍋前撒上切好的蒜末即可。