五彩蝦片炸之前要洗嗎

不需要。五彩蝦片在炸之前用清水洗則炸的時候會出現油飛濺的情況，買回來的蝦片直接下油炸就可以了，油炸的時候等油温五成熱的時候就可以炸蝦片了，油温太高容易出現炸糊的情況，而且炸好的蝦片最好是選擇用沒有水的容器來盛裝。