家常豌豆燒茄子如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

茄子 ：350g
鮮豌豆 ：50g
葱花 ：15g
鮮薑片 ：10g
蒜未 ：25g
生抽 ：30g
鹽 ：2g
糖 ：少許
高湯 ：50g

輔料

具體步驟

1. 將茄子去皮洗淨，切成3釐米大小的菱形塊。

2. 用一個碗把生抽，鹽，雞精，糖，高湯，兑成碗汁。

3. 鍋裏放油，燒成5成熱時，放入茄塊，炸成金黃色成熟時撈出，備用。

4. 鍋中留底油，放入葱花，薑片煸炒出香味，倒入鮮豌豆煸炒成熟，將炸好的茄子放入，改用大火烹入兑好的碗汁，烹炒片刻出鍋，裝盤撒上蒜未即成。