家常版燒茄子如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
西紅柿 :兩個
尖辣椒 :一個
白糖 :適量
鹽 :適量
生抽 :少許
胡椒粉 :適量
味精 :適量
香油 :適量
主料
嫩茄子 :一個西紅柿 :兩個
尖辣椒 :一個
輔料
麪粉 :適量白糖 :適量
鹽 :適量
生抽 :少許
胡椒粉 :適量
味精 :適量
香油 :適量
具體步驟
1. 將茄子洗淨切成塊(不用去皮),西紅柿洗淨切塊,尖椒去籽切成片。將茄子塊放到盆裏,撒上面粉拌勻,讓每塊茄子都粘勻面粉
2. 鍋裏放油燒製七成熱,放入茄子塊炸成金黃色撈出控油
3. 鍋內留底油,放入葱蒜末爆出香味,然後放入尖椒翻炒,隨後放入西紅柿快炒勻
4. 放入炸好的茄子塊,然後放生抽,白糖,鹽調味
5. 整個過程不用放一滴水,因為有西紅柿的湯汁就已經足夠了,最後臨出鍋的時候放少許味精,一點胡椒粉,淋上幾滴香油即可!
1.茄子切塊以後只裹一層薄薄的乾麪粉即可,千萬別掛麪粉糊,那樣的話茄子在炸完以後會吃進很多的油,會顯得很油膩2.在炒的時候不用加一滴水,西紅柿的湯汁就已經足夠了,水分太多會顯得茄子太軟3.茄子再炸的時候一定要熱油快炸,油温不可太低!
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