家常菜茄子燒土豆如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
茄子 :400
葱 :少量
醬油 :少量
柿子椒 :適量
鹽 :適量
姜 :少量
澱粉 :少量
幹辣椒 :少量
蒜 :少量
主料
土豆 :200茄子 :400
輔料
油 :適量葱 :少量
醬油 :少量
柿子椒 :適量
鹽 :適量
姜 :少量
澱粉 :少量
幹辣椒 :少量
蒜 :少量
具體步驟
1.茄子,土豆,柿子椒,洗淨,備用。
2.葱薑蒜,幹辣椒,洗淨。
3.葱切絲,薑切片。
4.蒜拍碎,加入2小勺澱粉,倒入少許醬油,放入少許的鹽。加入冷水攪拌。
5.土豆切菱形塊。
6.茄子切菱形塊。
7.柿子椒,切塊。
8.熱油鍋。多放一些油。
9.將土豆炸至金黃色。
10.將土豆撈出,晾涼。
11.炸茄子。
12.炸至金黃,撈出晾涼。
13.轉小火,用剩下的油,將葱姜爆香,撈出。
14.放入乾紅辣椒。
15.將調製好的湯汁倒入鍋中,翻炒。
16.最後將炸好的土豆和茄子,柿子椒,一起倒入,翻炒出鍋。
土豆和茄子炸後晾涼的目的是為了有外焦裏嫩的口感。鹽不要放太多。因為醬油就很鹹了。
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