雙椒燒魚怎麼做-雙椒燒魚的做法
- 熱菜
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“本來準備買一條大點的鰱魚蒸剁椒魚頭吃的,但是到了菜市場才發現今天沒有大鰱魚,只好買條小點的,因魚頭太小隻好做燒魚。一般燒魚都是把魚用油煎黃後才燒的,但我嫌煎過的魚含油多,所以略醃製後整條魚一起燒了。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
雙椒燒魚的做法步驟
1、魚處理乾淨後,在魚身上花幾刀以便醃製時入味。
2、把魚放入小盆裏,抹上少量白酒、鹽、薑片後醃製半小時。
3、紅椒、青椒去籽洗淨後切成小丁,葱薑蒜切碎。
4、炒鍋放油燒油,下葱薑蒜炒出香味。
5、放入青紅椒翻炒翻炒。
6、放入半碗水和三匙的蒸魚豉油。
7、放入醃好的魚,蓋上蓋子用中小火燒三分鐘。
8、三分鐘後給魚翻一個身再次燒三分鐘,魚燒熟後即可食用。
小竅門
因魚沒有用油煎過,所以翻身時要小心別把魚肉弄散。
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