雙椒回鍋帶魚的做法 #吉祥年夜菜#代代有餘雙椒回鍋帶魚 雙椒回鍋帶魚怎麼做

“帶魚補脾益氣、潤膚養髮、預防癌症，含豐富的DHA、卵磷脂！對人體健康非常好！帶魚最常見的食法是油炸帶魚，但是我覺得未免有些單調，這道私房回鍋乾煸帶魚當然就是升級版本了，不僅焦香酥脆而且味道更豐富，是宴請親朋好友的首選菜餚！”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雙椒回鍋帶魚的做法步驟

• 1、準備所需食材

• 2、老薑切點片，其餘切碎，大蒜切碎

• 3、帶魚刨肚去腸洗淨切段，放入老薑片和料酒

• 4、放入少許鹽，攪拌均勻備用

• 5、大葱芹菜斜刀切馬耳朵，美人椒和紅椒切小段，洋葱切小片

• 6、熱鍋倒入能淹沒帶魚的油量，用筷子試油温的方式，筷子下油鍋出嗤嗤聲就可放入帶魚油炸

• 7、帶魚全部放入油鍋，等多炸一會再翻面，這樣炸出來的帶魚很完整

• 8、炸的很完美顏色漂亮而且全都很完整

• 9、鍋裏留底油放入花椒

• 10、再放入青紅辣椒，

• 11、再放入老薑大蒜碎一起熗炒香

• 12、放入適量的鹽炒拌均勻

• 13、放入帶魚一起煸炒

• 14、放入洋葱片，大葱芹菜節一起稍炒下即可起鍋裝盤

• 15、咯吱咯吱脆，又香又脆麻辣味豐富，口口留香

• 16、家人團聚下酒好菜！寓意也非常好“代代有餘”

小竅門

1.帶魚清洗時一定要把帶魚肚子裏的黑膜一起清除趕緊
2.油炸帶魚是切記熱鍋下油，帶魚下到油鍋裏一定不要急着翻面，待底面炸收皮了再翻面
3.根據個人口味增加辣椒的用量！