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關於夜菜的餐飲百科

年夜菜榜單之清蒸鱖魚美味做法

  • 年夜菜榜單之清蒸鱖魚美味做法

  • 南方人在年夜飯的時候擅長做一道清蒸魚，因為在小年夜這一個晚上吃清蒸魚，代表蒸蒸日上，年年有餘的寓意，那麼關於清蒸魚你們每年肯定都會吃到，那你們有沒有試着自己動手做一條美味又好吃的清蒸鱖魚呢?一起來動手製作一下吧，也為你明年可以過年的時候展現一下自己的廚藝而做充分...
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紅燒海蔘煲的做法 紅燒海蔘煲：有滋有味年夜菜 紅燒海蔘煲怎麼做

  • 紅燒海蔘煲的做法 紅燒海蔘煲：有滋有味年夜菜 紅燒海蔘煲怎麼做

  • “年的腳步越來越近了，除夕夜的家宴開始構思了，美味與寓意並重。所以，紅燒類的大菜必不可少。新的一年，我們總期盼着紅紅火火。紅燒海蔘煲，絕對是壓軸的大菜。海蔘，香菇，乾貝，鮮上加鮮，那浸透了湯汁的五花肉口感豐富，好吃得停不下筷子。”食材明細主料海蔘（3條）五花肉（400g）香菇（6個）大幹...
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黑椒蒜子牛肉粒的做法 黑椒蒜子牛肉粒❤️香辣鮮香❗️年夜菜宴客菜 黑椒蒜子牛肉粒怎麼做
日式根菜雜煮 日式根菜雜煮怎麼做-日式根菜雜煮的做法 【MOMO年夜菜】五福臨門
蒜薹炒肉的做法 年夜菜~蒜薹炒肉 蒜薹炒肉怎麼做

  • 蒜薹炒肉的做法 年夜菜~蒜薹炒肉 蒜薹炒肉怎麼做

  • 食材明細主料蒜薹（適量）輔料五花肉（適量）生抽（少許）花椒粉（少許）鹽（適量）鹹香（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蒜薹炒肉的做法步驟1、蒜薹洗淨切段。2、五花肉切片。3、油燒熱下入五花肉翻炒，加生抽、花椒粉。4、下入蒜薹炒，加鹽。5、成品。...
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快來一起學做年夜菜吧-過年吃的魚做法都有哪些

  • 快來一起學做年夜菜吧-過年吃的魚做法都有哪些

  • 過年吃什麼?在中國，過年家家户户要吃的就是魚了，魚象徵着年年有餘，吉祥如意。魚其實不僅是在寓意上非常的吉祥，更重要的是魚富含多重營養素、蛋白質，就算吃多了也不會長胖，只會補身，這樣的魚你確定過年不想給你最愛的家人做一條嗎?可是魚有比較重的魚腥味，如果處理不當，味道上可能...
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煎燜黃花魚的做法 年年有魚（餘）年夜菜----煎燜黃花魚 煎燜黃花魚怎麼做

  • 煎燜黃花魚的做法 年年有魚（餘）年夜菜----煎燜黃花魚 煎燜黃花魚怎麼做

  • “為了討個吉利，過年一定要吃魚，寓意年年有餘，日子過的一年比一年富裕”食材明細主料黃花魚（適量）輔料雞蛋（1個）配料大姜（適量）大蒜（適量）葱（適量）香菜（適量）醋（適量）料酒（適量）花椒麪（適量）醬油（適量）鹽（適量）味精（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）煎燜黃花魚的做法步驟1、黃花魚一條洗淨2、...
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蒜苗炒肉的做法 年夜菜~蒜苗炒肉 蒜苗炒肉怎麼做

  • 蒜苗炒肉的做法 年夜菜~蒜苗炒肉 蒜苗炒肉怎麼做

  • “這個算蔬菜。”食材明細主料蒜苗（適量）輔料五花肉（適量）生抽（少許）鹽（少許）雞精（少許）鹹香（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蒜苗炒肉的做法步驟1、蒜苗洗淨切段。2、五花肉切片。3、油燒熱，下五花肉炒香，加生抽、花椒粉炒香。4、下入蒜苗翻炒，加鹽、雞精翻炒。5、成品。...
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雙椒回鍋帶魚的做法 #吉祥年夜菜#代代有餘雙椒回鍋帶魚 雙椒回鍋帶魚怎麼做

  • 雙椒回鍋帶魚的做法 #吉祥年夜菜#代代有餘雙椒回鍋帶魚 雙椒回鍋帶魚怎麼做

  • “帶魚補脾益氣、潤膚養髮、預防癌症，含豐富的DHA、卵磷脂！對人體健康非常好！帶魚最常見的食法是油炸帶魚，但是我覺得未免有些單調，這道私房回鍋乾煸帶魚當然就是升級版本了，不僅焦香酥脆而且味道更豐富，是宴請親朋好友的首選菜餚！”食材明細主料帶魚（600克）紅尖椒（20克）美人椒（50克）老...
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八寶福袋的做法 #年夜菜#八寶福袋 八寶福袋怎麼做

  • 八寶福袋的做法 #年夜菜#八寶福袋 八寶福袋怎麼做

  • “祝大家新年吉祥如意！喜到財旺幸福滿滿！”食材明細主料裏脊肉（適量）冬筍（適量）雞蛋（適量）豆乾（適量）香菇（適量）胡蘿蔔（適量）芹菜（適量）輔料蒜苗（適量）澱粉（適量）調料油（適量）鹽（適量）料酒（適量）生抽（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）八寶福袋的做法步驟1、裏脊肉切細丁，加鹽、料酒、生抽、澱粉...
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適合老人吃的年夜菜有哪些

  • 適合老人吃的年夜菜有哪些

  • 過年時候以年夜飯最為熱鬧，它可不簡單是重頭戲，其中不僅有湯圓，餃子，等美食，可是作為子女的我們回家的次數日漸減少，現在回家我們更應該為我們的父母他們老人家做一些他們愛吃的年夜菜，報答他們的養育之恩，那麼老人家喜歡吃什麼年夜菜了，下面就讓我來介紹幾款好吃的年夜菜！適合老人...
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創意年夜菜白菜盒子怎麼做-創意年夜菜白菜盒子的做法

  • 創意年夜菜白菜盒子怎麼做-創意年夜菜白菜盒子的做法

  • “白菜以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用，可炒食、作湯、醃漬，與小白菜一起成為中國居民餐桌上必不可少的一道美”食材明細主料雞肉（200克）白菜（1/4顆）玉米（20顆）香菇（3個）輔料鹽（1茶匙）料酒（2茶匙）白糖（1茶匙）醬油（1茶匙）雞精（1.5茶匙）橙汁（100顆）澱粉（1茶匙）果味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）創...
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芝士土豆烤大蝦 芝士土豆烤大蝦怎麼做-芝士土豆烤大蝦的做法 【MOMO年夜菜】吉祥如意
紅燒豬蹄的做法 家中的年夜菜： 一 紅燒豬蹄 紅燒豬蹄怎麼做

  • 紅燒豬蹄的做法 家中的年夜菜： 一 紅燒豬蹄 紅燒豬蹄怎麼做

  • 食材明細主料豬蹄（2個）輔料豆瓣醬（適量）香油（適量）配料葱（適量）姜（適量）蒜（適量）八角（適量）料酒（適量）白醋（適量）水澱粉（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）一天（耗時）普通（難度）紅燒豬蹄的做法步驟1、豬蹄剁段，泡入涼水中一天，兩小時一換水，泡盡血水；2、用火烤至表皮焦糊，再放入水中泡30分鐘，然後刮洗乾淨備用；3、鍋中...
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炸帶魚的做法 年夜菜--炸帶魚 炸帶魚怎麼做

  • 炸帶魚的做法 年夜菜--炸帶魚 炸帶魚怎麼做

  • “過年少不了炸魚，巴魚、帶魚樣樣都要準備好，一旦家裏來客人，拿起就可以上桌，省時又省力。記憶中我吃過的帶魚都是冰凍的，雖然在海邊，但沒見過鮮帶魚，我記得帶魚大多還是炸着吃，當然也做過清燉和紅燒，總覺得刺多還是不如炸着吃。”食材明細主料帶魚（5斤）輔料大葱（適量）大姜（適量）大蒜（適...
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栗子燒雞的做法 值得品嚐的年夜菜——栗子燒雞 栗子燒雞怎麼做

  • 栗子燒雞的做法 值得品嚐的年夜菜——栗子燒雞 栗子燒雞怎麼做

  • “栗子燒雞做法很簡單，卻特別得美味，咬一口就讓你有咬下一口的慾望，讓不愛吃甜食的人從此也愛上了這道美味的菜”食材明細主料雞腿（兩個）栗子（適量）輔料葱（適量）姜（適量）蒜（適量）幹辣椒（適量）冰糖（適量）甜味（口味）燒（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）栗子燒雞的做法步驟1、將葱切成長段，蒜去皮就可以，將...
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鮭魚籽鑲嵌雞蛋沙拉 雞蛋沙拉怎麼做-雞蛋沙拉的做法 【MOMO年夜菜】吉星高照
四喜丸子的做法 四喜丸子❗️年夜菜宴客菜 四喜丸子怎麼做

  • 四喜丸子的做法 四喜丸子❗️年夜菜宴客菜 四喜丸子怎麼做

  • “2022虎年開運菜～四喜丸子，寓意闔家團圓，吉祥如意，丸子鮮鹹香嫩，芡汁明亮，軟糯入味，希望新的一年一家人四季平安，團團圓圓，平安喜樂”食材明細主料豬肉餡（500gg）馬蹄（120g）桃酥（3塊）雞蛋（1個）輔料葱姜（少許）八角（2顆）香葉（3片）花椒（10粒）玉米澱粉（2勺）冰糖（6粒）調料鹽（適量）白糖（0.5勺）白胡椒粉（2g）味達美臻...
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蓑衣黃瓜的做法 #吉祥年夜菜#青龍送福~蓑衣黃瓜 蓑衣黃瓜怎麼做

  • 蓑衣黃瓜的做法 #吉祥年夜菜#青龍送福~蓑衣黃瓜 蓑衣黃瓜怎麼做

  • “蓑衣黃瓜是是一道傳統的地方名菜，製作原料有黃瓜、和各種香料。蓑衣花刀法切成的黃瓜，再澆上自己喜歡的調料口味、使黃瓜更為爽口，是解酒解油膩的最好減肥菜品！”食材明細主料黃瓜（一根）輔料紅尖椒（兩個）幹辣椒（三個）青花椒（30粒）生抽（兩勺）鹽（少許）醋（半勺）大蒜（兩瓣）麻辣（口味）拌（工藝）十分鐘...
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糯米丸子的做法 最具代表性的年夜菜——糯米丸子 糯米丸子怎麼做

  • 糯米丸子的做法 最具代表性的年夜菜——糯米丸子 糯米丸子怎麼做

  • “一直對糯米不算是太有情感，這東西難消化，所以也選擇儘量與之保持距離。臨近春節，烘托節日氣氛的第一道菜餚，讓我就想到了糯米丸子。之所以説它是最具代表的年夜菜，是這道糯米丸子，圓圓嘟嘟，其寓意也有團圓之意。也有人稱珍珠丸子，還有珍珠圓子，糯米圓子等。無論怎麼稱呼，都改不了...
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孔雀開屏清蒸魚的做法 年夜菜必備/孔雀開屏清蒸魚 孔雀開屏清蒸魚怎麼做

  • 孔雀開屏清蒸魚的做法 年夜菜必備/孔雀開屏清蒸魚 孔雀開屏清蒸魚怎麼做

  • “差不多還有二個月就要過年了，年前學會幾道拿手菜，過年時候在親戚朋友面前露一手了你會超有面兒。今天我們來做一道超簡單清蒸魚，它不但好看好吃還寓意好。年夜菜一定會準備魚！吃魚意味着年年有餘，年夜飯的魚不要全部吃完，留下頭和尾，寓意來年有頭有尾，連年有餘。”食材明細主料...
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招財納福的做法 年夜菜一招財納福 招財納福怎麼做

  • 招財納福的做法 年夜菜一招財納福 招財納福怎麼做

  • “年夜菜一招財納福，第二次做。感覺有顏值，有內涵，做法簡單。你也試試吧。”食材明細主料裏脊肉（300克）白菜（1棵）香菇（6個）香菜（2棵）大葱（1棵）輔料油（2勺）香油（1勺）蠔油（1勺）醬油（1點）番茄醬（1勺）澱粉（1勺）鹽（少許）五香粉（少許）白糖（1勺）酸甜（口味）蒸（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）招財納福的做法步驟1、裏脊肉300...
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除夕吃年夜菜的寓意是什麼

  • 除夕吃年夜菜的寓意是什麼

  • 製作年夜菜使用的食材不一樣，寓意也會不同，年夜菜的種類繁多，包括紅燒魚、豆腐湯、辣炒雞肉、生菜沙拉、酸菜燉肉、芹菜炒粉、涼拌腐竹、大蒜、清蒸大蝦、紅燒排骨、滷豬蹄等。其中年夜飯吃豆腐寓意着富貴，吃腐竹寓意着生活富足，吃生菜寓意着生財有道，吃大蝦寓意着笑哈哈。...
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薑汁蓮藕的做法 年夜菜薑汁蓮藕 薑汁蓮藕怎麼做

  • 薑汁蓮藕的做法 年夜菜薑汁蓮藕 薑汁蓮藕怎麼做

  • “蓮藕，又名蓮菜，連財，財富，寓意在新的一年中好事連連，家座標河南鄭州，家鄉年夜菜必不可少的本幫下酒菜涼菜，河南做法薑汁蓮藕，成品口感酸酸甜甜，爽脆可口，在雞鴨魚肉滿桌的年夜菜中，薑汁蓮藕絕對是一道必不可少的點綴……”食材明細主料蓮藕（1段）輔料青紅椒（2塊）生薑（1塊）調料味達美清香...
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如何處理隔夜菜-隔夜菜能吃嗎

  • 如何處理隔夜菜-隔夜菜能吃嗎

  • 如今，在我們的日常生活當中有一種很常見的説法就是“隔夜菜會致癌”，這使許多人在聽到“隔夜菜”時都很害怕。那麼我們真的不可能吃隔夜的菜嗎？今天讓我們討論這個話題。一、隔夜菜能吃嗎實際上，在我們的日常生活中，沒有不能食用的隔夜菜，這就是説，隔夜菜是能吃的，但是這取決於這...
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