回鍋魚怎麼做-回鍋魚的做法

“去農家樂吃飯，吃到了這個菜。簡直愛不釋手，立馬就回家嘗試了，很成功喔，吃魚愛好者的福利😁😁😁”

食材明細

• 原味 （口味）
• 未知 （難度）

回鍋魚的做法步驟

• 1、市場買回來的黑魚，我是讓賣魚的人幫我洗淨，骨肉分開成三段，我自己回家切成魚片。

• 2、放入番薯粉(生粉也是一樣的)、鹽、五香粉、一點點水。攪拌均勻。水的量能化開番薯粉就好。放置15分鐘更加入味。

• 3、魚片如油鍋炸。如果把握不好的話，一片片放。不會粘到一起。炸完魚片放置一旁。

• 4、起鍋燒熱油。放入大蒜、生薑熗鍋，芹菜段、洋葱炒軟。

• 5、放入香葉、花椒、幹辣椒碎炒。

• 6、放入炸好的魚片炒。加醬油、鹽、料酒、五香粉炒。

• 7、光火。關火之後撒白糖，大概20g。輕微翻炒一兩下。最好是一點點融化，但顆粒還在，口感最佳。

• 8、出鍋，裝盤。紅配綠真的是美食的萬能色。再加上炸得香香的魚片。吃過一次就像學的菜，就是這個了。😍

小竅門

白糖不要完全炒化了。