辣椒燒魚怎麼做-辣椒燒魚的做法

“簡單的一道家常菜，也要把它做的合口，老公超愛吃的一道家常菜。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

辣椒燒魚的做法步驟

• 1、鯇魚肉切成塊，也不要切得太大太厚，放入薑絲，鹽與醬油、料酒醃30分鐘。

• 2、蒜苗切碎，綠辣椒也切成碎。

• 3、把幹辣椒切碎，姜切絲，蒜子切小丁。

• 4、鍋裏放油，可以多放些油，油燒至八成熱，把魚塊用筷子一塊塊夾入油鍋裏，不要一次全部隊倒入，魚塊有水會炸到手喲。

• 5、魚煎好一面，翻過來煎另一面，煎至八成熟就可以了，剷起入盤。

• 6、鍋裏還有少量的餘油，倒入蒜粒和蒜苗，綠辣椒和乾紅辣椒。再倒入魚塊，放入醬油，倒入胡椒粉，鹽這時要少放了，因為醃魚放了鹽，再倒入少許的水，蓋上鍋蓋，燜至水乾熟透。倒魚時忘記拍照了。請網友們原諒了。

小竅門

煎魚時不要頻繁翻動，魚塊會很容易散開。水不要放太多，只要菜量的一半。