辣燒虹鱒魚怎麼做-辣燒虹鱒魚的做法

“這道“辣燒虹鱒魚”用了紅色和綠色的兩種辣椒醬燒製而成的。這種辣椒醬是醃製後發酵而成的，所以辣味不重，有一股淡淡的酸辣味，用來烹製這種冷凍冰鮮魚是不錯的選擇。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

辣燒虹鱒魚的做法步驟

• 1、主輔料：虹鱒魚、辣椒醬

• 2、把魚收拾乾淨，兩面劃刀。

• 3、熱油，放入葱姜炒香。

• 4、放入辣椒醬。

• 5、小火煸炒均勻。

• 6、放入虹鱒魚

• 7、旺火，先後烹入料酒、醋。

• 8、加適量生抽。

• 9、加入清水燒製5分鐘，加鹽調味。

• 10、翻面再燒製3分鐘。

• 11、旺火收汁，即可關火。

• 12、出鍋裝盤，即可上桌品味。

小竅門

1、烹入料酒和醋時一定要用旺火，便於腥味的蒸發。
2、燒製時湯汁可以稍稍多一些，便於入味。