紅燒赤眼鱒如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:無

紅燒赤眼鱒是一道美味的菜，大家可能不知道赤眼鱒是什麼，赤眼鱒是魚類的一種，口感細膩，肉質肥嫩，在紅燒的過程中，要先將魚醃製一小會兒，這樣做出的魚更加的好吃，赤眼鱒有很好的營養價值，其中含有豐富的蛋白質和維生素，健康營養，可以很好的補充人體所需要的營養，紅燒赤眼鱒的肉質鮮嫩，湯汁味濃，好吃不膩。

主料

赤眼鱒 ：一條

輔料

鹽 ：適量
醋 ：適量
澱粉 ：適量
葱 ：適量
檸檬 ：2片
豆鼓油 ：適量
紅椒 ：一個
油 ：250g
姜 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量
青椒 ：一個
胡椒粉 ：適量
花椒 ：適量

具體步驟

1.原材料:赤眼鱒

2.把魚去腮去鱗剖開魚肚去內臟清洗乾淨打上花刀。

3.塗上鹽，料酒，豆鼓醬油，魚肚裏抹上胡椒和鹽，一點豆瓣醬入味醃製一會兒。

4.魚身上抹均勻少量幹澱粉，可吸去水分放到6成熱的油鍋裏炸。

5.炸至兩面金黃

6.撈起放盤中。

7.切好生薑和葱，我做魚不放蒜，喜歡的放啊。

8.準備一碗生抽，豆鼓醬油，白糖，澱粉，多一些醋調好。

9.鍋裏油倒掉留點餘油放生薑，一點葱炒香。

10.放適量水燒開放炸好的魚再澆上調和好的水澱粉汁改中小火慢慢燜一會。

11.放點花椒，放點青椒，紅椒等湯汁慢慢收濃湯汁，輕輕晃動鍋，使魚不沾糊鍋底就好了。

12.撒上葱花，擺上兩片檸檬趁熱食用。

烹飪技巧

在炸的時候裹點幹澱粉，燒的時候，儘量減少翻動，魚易碎，輕輕晃動鍋就好。