怎麼做板栗餅香甜好吃

不知道大家喜歡不喜歡吃板栗，每年到了冬天這個季節，路邊就會出現很多的賣板栗的商家，大家都紛紛購買好吃的糖炒板栗，大家對於這個食物的瞭解程度是多少呢，我們今天想要簡單的給大家介紹板栗衍生出來食物的做法，就是怎麼做板栗餅香甜好吃。

一、怎麼做板栗餅

材料

板栗餡：，板栗500克，細砂糖140克，色拉油(60ml)4大勺，餅皮：，轉化糖漿150克，低粉200克，花生油55克，吉士粉(可省略)10克，梘水3克

做法

1.板栗用小碗裝好放入高壓鍋，上氣後小火蒸50分鐘左右，待其自然冷卻開蓋取出。

2.用擀麪杖將板栗碾碎並過篩(或者加適量水用攪拌機打成蓉)，倒入鍋中小火炒幹到水分快乾後加入細砂糖繼續炒到均勻。

3.色拉油分3次加入到板栗蓉中炒，加一次待完全吸收油後再加下一次，待完全吸收後盛出，放涼冷藏後使用。

4.梘水加入加熱的糖漿裏拌勻，再加入油拌勻，麪粉篩入糖油漿中用橡皮刀拌混合成團，室温下醒2個小時。

5.麪糰分成小塊搓圓，栗子餡搓成圓形，皮和餡的比例是3：7。

6.一塊麪皮壓扁，中心放上餡，把餅皮慢慢往上推，包裹住餡料，團成球形。

7.在圓球上拍一點麪粉，把圓球面團放進月餅模子。

8.烤盤墊烤布，在烤盤上壓出月餅，表面噴水，烤箱200度預熱後，放中層烤十分鐘後，取出晾5分鐘。

9.稍涼後表皮刷上蛋液(蛋黃和蛋白比例是2：1)繼續烤制餅皮金黃，冷卻後密封回油。

二、板栗的價值

板栗不僅是果中佳品，而且是對人體大有裨益的食療保健藥材，是哺育幼兒、滋補孕婦、老年人及身體虛弱者的營養佳品。

從藥用方面來説，慄果是補腎佳品，兼有健脾益氣、清熱解毒、止瀉治咳等功效，適合於治療腎虛引起的腰膝痠軟、腰腿不利、小便增多和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，以及外傷後引起的骨折、瘀血腫痛和筋骨疼痛等症。

每天堅持吃生慄10餘顆，可治腎虛和腰足不遂，若同時用豬腎煮粥助之，效果更好。板栗可治百日咳和小兒口瘡，民間素有“煮熟大慄，日日與之”的説法。孕婦常吃板栗不僅可以健身壯骨，而且有利於骨盆的發育成熟，還有消除疲勞的作用。

板栗治療腰腳不遂，陶弘景《名醫別錄》記載：“主益氣，厚腸胃，補腎氣，令人忍飢”。相傳蘇轍曾患軟腳病，久治不愈，後來在一位山翁的指點下，連服半月鮮慄，結果痊癒，並作詩一首：“老去身添腰腳病，山翁服慄歸傳方。客來為説晨光晚，三咽徐收自至漿”。

栗子富含柔軟的膳食纖維，血糖指數比米飯低，只要加工烹調中沒有加入白糖，糖尿病人也可適量品嚐。板栗中含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素，還能防治高血壓病、冠心病和動脈硬化等疾病。

怎麼做板栗餅最好吃呢，今天給大家介紹了最多的大家制作板栗餅的做法，有興趣的就自己購買板栗在家裏試一試，如果有興趣的話其實很多的食物都是這個做法，可以試一試其他比如説黃豆綠豆做成的，都是非常的好吃的具有營養的食物。