板栗的營養價值-吃板栗好嗎

有句諺語叫做：七月楊桃八月楂，十月板栗笑哈哈。板栗，又叫栗子，被譽為“千果之王，與桃子、杏子、李子、紅棗棗合稱“五果”，是非常有營養價值的健康食品，有健脾補腎、延年益壽的功效。相傳清朝時，慈禧太后就對板栗十分青睞。板栗為山毛櫸落葉喬木植物，是我國培育最早的果樹之一，司馬遷《史記》中曾經就有記載板栗，説“燕、秦千樹慄……此其人皆與千户侯等”。板栗外皮呈紫褐色，剝開外皮裏面有一層黃褐色的茸毛，果肉為淡黃色。果實含糖、澱粉、蛋白質、脂肪及多種維生素、礦物質。

板栗在我們的日常生活中，可以説是一種非常普通的堅果。而且，板栗還可以用來入菜，比如板栗紅燒肉、板栗粽子等等。街邊炒板栗的香味更是在初冬季節伴隨着絲絲寒意溜進你的鼻子裏，讓人忍不住去稱幾斤剝來吃。那麼吃板栗好嗎？板栗又有哪些營養價值和功效呢？

一、營養價值

1、栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；

2、栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益；

3、栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用； 

4、栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿痠軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

二、功效與作用

1、抗衰老

栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。

2、小兒口舌生瘡

栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

3、老年人的食用佳品

栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿痠軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

4、益氣健脾

栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。

三、鮮板栗燉鴨

【原料】

400克新鮮栗子肉、1000克光鴨、3個青蒜、6片姜、1000克磨豉醬、適量的味精、老抽、白糖、精鹽、色拉油、紹酒、半碗湯水、少量澱粉。

【做法】

1、將栗子肉放在沸水裏煮一下，然後剝去外殼;

2、光鴨洗淨，切成塊，加入調味料，將青蒜切成段;

3、鴨塊中加入色拉油，用大火烹製3分鐘，放入青蒜、姜、磨豉醬爆香，下鴨塊一同爆香，加入紹酒、湯水調味，放入栗子肉同煮，待鴨塊與栗子肉都熟了之後，下澱粉勾芡即可。

一般普通人羣都是可以吃板栗的。但是，胃口不好、身體較差的兒童以及腸胃不好的老人，是要少吃板栗的。因為板栗吃多了不容易消化。如果一定要吃的話，做給小朋友吃，可以把板栗做成糕點，做給老年人和脾胃不好的人吃，可以熬成板栗粥來吃。總之，對多數人而言，“吃板栗好嗎”這個話題的答案都是積極和正面的。但是，任何事都講究一個過猶不及，所以，即使健康的正常人吃板栗，也記得要適量哦。