板栗的營養價值和禁忌

板栗，堪稱“乾果之王”，是山裏常見的見過，在我國多分佈於河北、遼寧、山東、河南等地。最有名的要屬北京的山良鄉，叫良鄉板栗。板栗深受人們的喜愛，特別是小編超愛。冬天最喜歡吃的就是糖炒板栗。板栗的營養價值和禁忌你知道多少呢？大家一起來看看吧！

一、板栗的營養價值

1、栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品;

2、栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益;

3、栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用;

4、栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿痠軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

二、栗子(鮮)的食用效果

1、養胃健脾、補腎強筋、活血止血。

2、板栗有助於緩解飢餓。板栗含有較高的熱量與糖分，可以快速補充流失的體力，緩解飢餓感，為機體提供能量。

3、板栗能幫助口腔潰瘍癒合板栗中富含核黃素，核黃素對口腔潰瘍的癒合有很大的幫助，秋季燥熱，容易口腔生瘡，平日不妨吃些栗子，來抵禦口腔潰瘍，口瘡等疾病。

4、板栗有助於強身健體。板栗中有極高的糖、脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質，以及維生素C、B1、B2等，有強身健體之用。

三、栗子(鮮)的食用禁忌

糖尿病、風濕病患者及脾胃虛弱者忌食。栗子難以消化，不宜多食，否則會引起胃脘飽脹。嬰幼兒及脾胃虛弱者忌多食板栗。此外，變質的栗子不能吃。

四、食用方法

1、栗子醬燜鴨

（1）主料

鴨肉半隻，栗子(鮮)200克。調料：醬油2勺，雞精2克，葱5克，姜5克，八角2克，桂皮1塊，白糖2克，黃醬1湯，匙啤酒1聽。

（2）做法

①鴨子剁塊，進冷水鍋，焯水後用熱水洗淨浮沫備用。

②取鍋，不用加油，將鴨塊的鴨皮朝下放入鍋內，用小火煸出鴨油。

③加入1湯匙幹黃醬、兩勺醬油煸炒上色。

④加入一聽啤酒。

⑤放入葱、姜、五香、桂皮，大火燒開，加蓋，轉小火燜1個小時。

⑥加入去皮的栗子，加入糖、雞精調味，加蓋，再燜10分鐘即成。

板栗的營養價值和禁忌已做了詳細的介紹，最後温馨提示一下，吃板栗的注意事項。生吃板栗的話，不容易消化，如果腸胃不好，最好不要生吃板栗，以免腸胃不適。另外，便祕的人和產婦是不宜多吃板栗的哦！看完文章你對栗子是否有了更深的瞭解了呢？