黑豆漿的營養價值和食用禁忌有哪些

俗話説多吃五穀雜糧，能保持身體的健康，現在的人工作生活的壓力大，還有不良的飲食習慣，習慣了大魚大肉，身體營養攝入不均衡，從而引發一系列健康的問題，然而多吃五穀雜糧對身體的健康有很大的幫助，那麼作為五穀雜糧中的黑豆所製作的黑豆漿有哪些營養價值和食用禁忌呢？

一、黑豆漿的營養價值：

1、黑豆漿保健人體三步曲

第一步是清洗，除宿便及體內毒素;第二步是滋養，合理綜合補充營養素，增強免疫力預防疾病;第三步是食療，輔助食療作用於滋補強身。

2、“植物蛋白之王”

黑豆漿甘醇濃香，是來自天然的香濃美味，遠遠超過普通豆漿，是劃時代的天然營養健康飲品。有資料顯示，黑豆營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、B2、尼克酸、胡蘿蔔素以及鈣、鐵、鉀、等礦物質。黑豆的蛋白質含量尤為豐富，高於肉類、雞蛋和牛奶，素有“植物蛋白之王”的美譽。

3、養顏美容

《本草綱目》及古代重要藥典中都有記載，黑豆有養顏美容、延年益壽等功能，因此，中國自唐朝以來，宮廷中便經常以天然黑豆為食材，製作成各種御膳珍品，獻給皇帝及王妃們食用。據説中國古代四大美人之一的楊貴妃，平時就是以黑豆來保持青春美麗。

二、黑豆漿的食用禁忌：

1、忌喝未煮熟的豆漿

很多人喜歡買生豆漿回家自己加熱，加熱時看到泡沫上湧就誤以為已經煮沸，其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象，並非沸騰，是沒有熟的，沒有熟的豆漿對人體是有害的，能引起噁心，嘔吐，消化不良等狀況。

但經過燒熟煮透，這些有害物質都會全部破壞，使豆漿對人體沒有害處。預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高温下煮沸，破壞有害物質。注意注豆漿的時候，必需用匙充分攪拌，直至真正的煮沸。如果飲用豆漿後出現頭痛、呼吸受阻等症狀，應立即就醫，絕不能延誤時機，以防危及生命。

2、忌在豆漿裏打雞蛋

一般來説，豆漿在打豆漿的過程中已經被燒熟煮透，從營養學的角度來講，豆漿裏已不存在有活性的蛋白酶，因此在裏面打雞蛋是沒有關係的，但是生的雞蛋打到豆漿裏，需要將雞蛋煮熟。

3、忌空腹飲豆漿

豆漿裏的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時吃些麪包、糕點、饅頭等澱粉類]食品，可使豆漿中蛋白質等在澱粉的作用下，與胃液較充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收。

4、忌喝超量

一次喝豆漿過多容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。 這個説法也不科學，因為豆漿中的蛋白質含量並不高，所以不會出現蛋白質消化不良的情況。

5、忌與藥物同飲

有些藥物會破壞豆漿裏的營養成分，如四環素、紅黴素等抗生素藥物。

黑豆漿的營養價值很高，在忙碌的工作應酬中，吃多了外面的大魚大肉，不妨吃上一碗黑豆漿，多吃粗谷雜糧，清清身體雜質，補充營養，保持健康的身體，但凡事都有利和弊，食物一樣有其禁忌，在吃黑豆漿過程中也要多注意其禁忌之處，有個健康的身體，才能更好的生活。