雲南小瓜的營養價值和食用禁忌
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雲南小瓜是一種藤本植物,肉厚多汁,富含維生素C和葡萄糖等營養物質,食用雲南小瓜的好處很多,可葷可素,還有一定的藥用價值,更能促進胰島素分泌,從而預防糖尿病。但是食用起來也是有一些禁忌的,不能和什麼一起食用,怎麼食用更能保證營養價值的吸收。
雲南小瓜的營養價值
一、雲南小瓜不能和什麼一起吃
相剋:雲南小瓜+蘆筍:加重脾胃虛寒
宜搭:雲南小瓜+豆腐:減肥美容
二、雲南小瓜的食用禁忌
1、雲南小瓜不宜生吃。
2、高温炒蔬菜會釋放致癌物:炒西葫蘆排致癌首位。“雲南小瓜、大蒜、洋葱等蔬菜一經高温煎炒會產生可能令人致癌的丙烯酰胺。”
3、烹調時不宜煮得太爛,以免營養損失。
三、雲南小瓜的功效與作用
1、雲南小瓜富含水分,有潤澤肌膚的作用。
2、雲南小瓜調節人體代謝,具有減肥、抗癌防癌的功效。
3、雲南小瓜含有一種干擾素的誘生劑,可刺激機體產生干擾素,提高免疫力,發揮抗病毒和腫瘤的作用。
4、雲南小瓜具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴,瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。
四、雲南小瓜的營養價值
1、雲南小瓜花含水量達95%,熱量低,除能提供食量的磷、鐵、維生素A和維生素C外,其他大部分營養物質含量低。
2、鉀、維生素A、維生素K、維生素C尚可。
3、雲南小瓜籽的熱量較高,蛋白質,鐵和磷含量豐富。屬於低嘌呤、低鈉食物,對痛風、高血壓病人有重要功效,糖尿病患者可以多食、常食。
五、雲南小瓜的食用方法
1、蒜炒雲南小瓜
蒜炒雲南小瓜很好吃,在炒制時需要準備一個西葫蘆和三個乾紅辣椒以及一頭大蒜,和少量的生抽與食用鹽。把雲南小瓜洗好以後切成片狀,把大蒜去皮切成片,鍋中放油加熱以後把蒜片的辣椒放入炒出香氣,再把雲南小瓜放入加生抽和食用鹽炒勻以後加味清提味,直接出鍋即可。
2、雲南小瓜炒雞蛋
雲南小瓜炒雞蛋也很好吃,平時可以把雲南小瓜切成片狀,把黑木耳泡發,分成小朵,雞蛋打成蛋液,先把雞蛋入鍋炒散,取出重新起鍋放油,加入蒜末炒香放入雲南小瓜片,炒軟以後放入食用鹽再把黑木耳放進去炒一會,後把炒好的雞蛋放入調勻直接出鍋裝盤就能食用。
3、雲南小瓜煎餅
雲南小瓜煎餅也很好吃,平時可以把雲南小瓜去掉瓤,然後再用工具弄成細絲,加入食用鹽醃製一會,把雞蛋打入到裏面調勻,加入適量清水和食用鹽調製一下,再加入麪粉調成麪糊,平底鍋中放食用油,加熱以後倒入適量的麪糊,攤成餅狀,煎到兩面金黃以後取出,切成塊狀,就能直接食用。
雲南小瓜的營養價值,效用和禁忌都已經介紹的很詳細。因為它食用起來口感味道都很好,而且有很高的營養和藥用價值,適合所有人食用。就算你是減肥期間的人事,也可以放心食用,因為雲南小瓜的脂肪和熱量都很低,能夠起到很好的減肥去脂作用。
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