驢肉的營養價值和禁忌究竟有哪些

很多人沒有吃過驢肉，但吃過驢肉的人都知道，驢肉不僅只是柔軟鮮美，而且驢肉的營養價值非常的高。之所以驢肉並沒有像雞肉和牛肉那樣普遍，是因為驢肉也有很多的禁忌。那今天就由我為你們介紹一下驢肉的營養價值和禁忌究竟有哪些吧！

驢肉的營養價值和禁忌有哪些

一、驢肉的營養價值

1.驢肉的營養極高，脂肪13、5克，鈣10毫克，鉀114毫克，鈉207毫克，磷170毫克，鎂30毫克，鐵 8.3毫克，硒29微克，維生素A25微克，驢肉還含有碳水化合物及人體所需的多種氨基酸。另外它還含有動物膠、骨膠朊和鈣、硫等成分，能為體弱、病後調養的人提供良好的營養補充。驢肉是一身高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類。每百克含蛋白質18.6克，脂肪0.7克，鈣10毫克，磷144毫克，鐵13、6毫克，還含有多種維生素及微量元素。

2.驢肉蛋白質含量比豬、牛、羊為高，其含量在20～25%之間，其必需氨基酸的含量及其比例均適合人體的需要，故消化吸收率高。 

3.驢肉中除了蛋白質，脂肪，礦物質，維生素之外，驢肉還含有碳水化合物和多種氨基酸，這些成分均具有益精壯陽，補氣養血，安神去煩的作用。尤其適合身體虛弱，氣血不足，久病初愈的人羣，適用於治療虛弱貧血，產後血虧，食慾不振等症。 增進食慾 4 驢肉中除含有蛋白質、脂肪外，還有含氮浸出物，這些物質不僅能增進食慾，而且能增加肉的香味和味道。

二、吃驢肉禁忌

1.驢肉不能和金針菇一起吃

2.同理，平菇、草菇等菌類最好也不要和驢肉一起食用，否則容易引發心絞痛。

3.驢肉不能和豬肉一起吃

4.驢肉和豬肉同食的話，很容易導致腹瀉。

5.驢肉不能和章魚一起吃

6.驢肉和章魚同食是很容易會引發心腦血管疾病的，應忌同食。

7.驢肉不能和黃花菜一起吃

8.驢肉和黃花菜一起吃也是很容易導致心痛的，應該忌同食。

9.狗肉、栗子、姜、槐花等這些食物與驢肉一起吃的話，很容易會因和驢肉產生不同的化學反應而有毒素生成，嚴重影響到身體的健康安全。

看完這篇文章，“驢肉的營養價值和禁忌究竟有哪些”相信你心裏已經有明確的答案了吧，驢肉的營養價值有那麼高，屏幕前的你是不是非常的心動呢，但也要注意吃驢肉的禁忌哦。如果你身邊有喜愛吃驢肉的朋友們，趕緊把這篇文章分享給他吧。