甜辣雞塊如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

輔料

幹辣椒 ：適量
白酒 ：適量
水澱粉澱 ：適量
白糖 ：適量
生抽 ：適量
鹽 ：適量
甜辣醬 ：適量
葱伴侶 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1. 琵琶腿3個洗淨，去骨去筋，切成小塊；

2. 青椒1個洗淨，切成粗條後改刀切成三角塊；

3. 姜3片，去皮，切絲；

4. 幹辣椒4個，用紙巾擦拭乾淨。

5. 雞肉塊放入碗中，放入鹽、生抽1湯匙、甜辣醬2湯匙和少許水澱粉，攪拌均勻，醃製20分鐘入味。

6. 鍋內放入油，待油稍熱，放入薑絲和幹辣椒爆出香味兒，放入醃製入味的雞肉塊，滑炒。雞肉變白後，放入甜辣醬2湯匙，少許白糖，再烹入少許白酒，放入青椒丁和少許鹽，快速翻炒幾下，即可出鍋。

烹飪技巧

葱伴侶甜辣醬很粘稠，味道很像韓式辣醬，在炒雞塊的時候，烹入少許白酒，既可以去除雞肉的腥味兒，也可以起到稀釋醬料的作用，避免在快速翻炒的時候糊鍋。第一次吃這個甜辣醬，味道沒有讓俺失望，下次俺想用這款醬料做一次韓式拌飯，也一定很美味