翡翠三絲如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

輔料

具體步驟

1. 粉絲按説明浸泡至軟，胡蘿蔔、紅甜椒切絲；

2. 葱末、蒜蓉、幹辣椒末、生薑末、生抽、香醋、糖、老乾媽油辣子各適量放入調料碗，燒熱適量香油澆在碗裏，即成調味料；

3. 雞蛋充分的打散，鍋裏放很少的油抹開，開小火將蛋液倒入，晃動鍋煎成蛋餅，盛起切成蛋絲；

4. 鍋裏燒熱水，放入泡好的粉絲汆燙半分鐘，立即撈起用冷開水沖洗並瀝乾水份，將胡蘿蔔和紅甜椒切絲放入開水裏汆燙1分鐘，撈起並瀝乾水份；

5. 菠菜放入開水裏汆燙1分鐘，撈起並擠幹水份；

6. 將上述處理好的所有材料，混合均勻即可。

烹飪技巧

1．各種粉絲稍有不同，請參考包裝上的説明書處理，切勿汆燙太久；2．雞蛋充分打散、少油、小火才能攤出完美的蛋餅；3．各家口味不同，調味料的用量可以自由調解；4．任何涼拌類的菜餚，所用材料汆燙過後一定要充分瀝乾水份，即拌即吃。