翡翠餃子如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

麪粉 ：300
青菜 ：200
肉糜 ：300
韭菜 ：一把

輔料

麻油 ：適量
食鹽 ：適量
雞蛋 ：一個
蠔油 ：一勺
香葱 ：3-5根
生薑 ：一塊

具體步驟

1. 準備青菜一份清洗乾淨

2. 將清洗乾淨的青菜綽一下水

3. 將綽好水的青菜過一下涼水後裝入料理杯，不需要加水

4. 攪打成菜汁

5. 將麪粉和菜泥倒在一起加入少量的食鹽

6. 揉成軟硬盤適量的麪糰，然後裝入保鮮袋中醒一會，準備餡料

7. 準備所有做餡的材料

8. 生薑和香葱拍碎，加些開水泡在碗中泡出姜葱水

9. 韭菜切成碎丁

10. 所有做餡的材和調料全部放入一個盆中

11. 攪拌均勻

12. 將醒好的用壓面機壓出自己想要厚度的面片，我壓的是三檔

13. 將面片層層疊在一起，將餃子模具放在疊好的面片上，壓下去

14. 做好的餃子皮

15. 取一片餃子皮，中間放些餡，沿兩頭捏起即可

16. 燒上一鍋開水，水開後下入餃子，煮熟即可開吃了

烹飪技巧

揉麪的時候加些食鹽面勁道些，還可以固色