翡翠鮮蝦餃如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
沸水 :160㏄
蝦仁 :50公克
鹽 :1/3小匙
太白粉 :2小匙
鮮雞粉 :1/3小匙
糖 :2小匙
胡椒粉 :1小匙
豬油 :1大匙
麻油 :1大匙
主料
澄粉 :160公克沸水 :160㏄
蝦仁 :50公克
鹽 :1/3小匙
太白粉 :2小匙
鮮雞粉 :1/3小匙
糖 :2小匙
胡椒粉 :1小匙
豬油 :1大匙
麻油 :1大匙
輔料
1. )將蝦仁洗淨去除腸泥後,加入鹽、太白粉,用手拌打至有黏性後,再加入肥肉丁及其他調味料一起拌勻即為餡料,分成12等份備用。
2. )澄粉160公克加上太白粉20公克先混合均勻,用沸水沖下拌開,再加入剩下的140公克太白粉,用手搓揉成麪糰備用。
3. )將做好的麪糰分切成12份,每份約40公克,用手壓成圓片狀,中間包入餡料,用手捏成餃子狀,邊緣摺出花邊,再用大火蒸8分鐘即可。
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