自制翡翠白玉餃如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

麪粉 ：400
豬肉 ：300

輔料

鹽 ：適量
料酒 ：適量
姜 ：適量
油 ：適量
醬油 ：適量
菠菜 ：適量
辣椒油 ：適量
葱 ：適量

具體步驟

1.準備食材。

2.菠菜洗淨去根將莖和葉分成兩部分。

3.鍋中水燒沸加少許鹽或油，先將葉子略焯後撈出。

4.再將根部也略焯後撈出放涼備用。

5.將豬肉切成小段，一塊塊投入的廚師機的入料口處。

6.根據肉的多少選擇速度檔絞肉。

7.絞好的肉餡加入適量醬油和料酒攪打上勁。

8.焯好的菠菜莖切碎，葱姜也切成細末放在肉餡中。

9.焯好的菠菜葉加入適量水，打成菠菜汁。

10.200克麪粉加入適量水和少許鹽在廚師機中打成軟硬適中的麪糰。

11.在廚師機的攪拌桶中放入200克麪粉，適量菠菜汁，少許鹽，打成軟硬適中的麪糰。

12.揉好的麪糰放置二十分鐘左右略醒發。

13.將準備好的餡料加入食用油，鹽拌勻。

14.取一塊白麪團，壓平，然後放入菠菜麪糰，白麪團要比菠菜麪糰寬一倍，然後白麪團將菠菜麪糰包緊包嚴。

15.將包好的面搓成長條 。

16.切成餃子劑。

17.擀皮。

18.加入調好的餡料，包成綠底白邊的餃子。

19.也可以，將菠菜麪糰在外，白麪團在裏，操作方法同上。

20.包成白底綠邊的餃子。

21.鍋中水燒熱，煮熟餃子。

22.放入喜歡蘸料中食用。

烹飪技巧

1、菠菜汁我沒有過濾，因為菠菜的渣富含粗纖維，如不喜歡，請過濾再用。2、如果想讓餃子的哪種色彩多，就多用哪種麪糰，可根據情況隨意調整。