#記憶#翡翠鮮蝦餃如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

外皮材料： ：160公克
太白粉 ：160公克
沸水 ：160㏄
內餡材料： ：400公克
肥肉丁 ：50公克
鹽 ：1/3小匙
鮮雞粉 ：1/3小匙
糖 ：2小匙
胡椒粉 ：1小匙
豬油 ：1大匙
麻油 ：1大匙

輔料

具體步驟

1. 將蝦仁洗淨去除腸泥後，加入鹽、太白粉，用手拌打至有黏性後，再加入肥肉丁及其他調味料一起拌勻即為餡料，分成12等份備用。

2. 澄粉160公克加上太白粉20公克先混合均勻，用沸水沖下拌開，再加入剩下的140公克太白粉，用手搓揉成面糰備用。

3. 將做好的面糰分切成12份，每份約40公克，用手壓成圓片狀，中間包入餡料，用手捏成餃子狀，邊緣摺出花邊，再用大火蒸8分鐘即可。