翡翠鴨掌如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鴨掌 ：100
青椒 ：100

輔料

澱粉(蠶豆) ：5
色拉油 ：15
料酒 ：5
滷汁 ：100
鹽 ：2
味精 ：1
大蒜（白皮） ：5

具體步驟

1. 青椒去籽、蒂，洗淨後切成塊，投入沸水鍋內焯熟，用清水漂涼待用。蒜頭去皮拍碎成蒜泥。

2. 鴨掌洗淨，一切兩半。

3. 炒鍋上火，放入色拉油燒至六成熟，先將蒜泥下鍋煸香，再投入鴨掌、青椒，加入料酒、味精和少量清湯煮沸，用水澱粉勾芡，翻炒幾下澆上滷汁即成。