翡翠皮凍如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

菠菜葉 ：4片
豬皮 ：150

輔料

辣椒油 ：適量
鹽 ：適量
蒜泥 ：適量
薑片 ：適量
香醋 ：適量
料酒 ：適量
水 ：適量
鮮味生抽 ：適量

具體步驟

1.豬皮提前泡水1小時。（也可不泡）

2.鍋中放水，放入泡好的豬皮，再加入料酒、薑片，中火煮至肉皮變色即可。

3.煮好的肉皮撈出，控幹水分。

4.用刀踢去豬皮上的油脂，再把豬皮表面用刀刮一刮以去除污垢。

5.然後用水清洗乾淨，再次放入鍋中焯水。

6.再次焯水後的肉皮用刀切成細絲。

7.放入豆漿機。

8.把菠菜葉洗淨，切絲。

9.同樣放入豆漿機中。

10.加水至最低刻度線。

11.接通電源，按開始鍵。20分鐘後聽到豆漿機發出滴滴的提示聲，豬皮凍就好了。關閉電源拔下插座。

12.倒入容器中冷卻、凝固。一大、一小一共2碗。

13.凝固好的肉皮凍用水果刀沿碗邊輕輕劃開，扣在盤中。晶瑩剔透，宛如翡翠。

14.這是背面。

15.切成薄片。

16.調入辣椒油、蒜泥、食鹽、鮮味生抽、香醋即可食用。

烹飪技巧

各家的豆漿機品牌、功能、容量有所差異，可自行調節。喜歡軟一點水可適當加多，我這個軟硬剛剛好，很有嚼勁。菠菜也可不加，出來就是潔白如玉的白色皮凍。容器隨自己喜歡選擇。