翡翠包子如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麪粉 ：2碗半
豬肉餡 ：適量
雞蛋 ：2個
胡羅卜 ：半根
黑木耳 ：適量
豆腐絲 ：適量
奶白菜 ：適量

輔料

姜 ：適量
大葱 ：適量
蒜 ：適量
黑胡椒粉 ：少許
食鹽 ：3勺
雞精 ：少許
生抽 ：少許
廚邦草菇老抽 ：少許
玉米油 ：適量
香油 ：適量
安琪酵母 ：適量
白糖 ：適量

具體步驟

1. 豬肉餡加食鹽，薑末，蒜末，黑胡椒粉，生抽，老抽，香油攪拌均勻

2. 將打散的雞蛋煎熟弄碎，盛出涼涼

3. 胡羅卜擦絲，熱油小火煸炒熟，涼涼備用

4. 黑木耳和豆腐絲切碎

5. 奶白菜洗淨，瀝乾水份，切碎，拌入少許玉米油，鎖住奶白菜水份，使餡料不出湯兒

6. 味好的豬肉餡中依次放入炒好的胡羅卜，黑木耳，豆腐絲，攤好的雞蛋碎，奶白菜和大葱末及蒜末，每放一種餡料都按順時針方向攪拌均勻，然後再放下一種餡料，奶白菜是擀好皮後最後拌入的，這樣保證不出湯兒

7. 用青菜汁和麪，用安琪酵母和白糖發至2倍大

8. 包好的包子（這時還有綠色，暫且稱為翡翠包子）

9. 冷水上鍋，水沸騰後蒸20分鐘，熄火後再虛蒸5分鐘，出鍋!綠的不明顯哦