川菜的靈魂如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:無

川菜的靈魂聽起來不像是一道菜名，但實質上它確實是一道名副其實的川菜，它主要材料是雞腳和雞翅，做起來很簡單，不用加其它的調料了，但味道已經很好了。郫縣豆瓣醬真是個好東西啊，怪不得名聲那麼大。而且一加了它，這菜就像貼上了“川菜”的標籤，連我這樣從來沒燒過川菜的菜鳥，也能端出像模像樣的一盤川菜了。

主料

雞腳 ：適量
雞翅 ：適量
芹菜 ：適量

輔料

豆瓣醬 ：適量
蒜瓣 ：適量

具體步驟

雞腳和雞翅先用水焯一下，洗去浮沫，並把雞腳的指甲剪掉；

鍋裏放少許油，放入幾顆大蒜瓣，小火煎香，把雞腳和雞翅倒進去，翻炒一會；

加料酒，加一大勺郫縣豆瓣醬，翻炒幾下，香味就出來了，加熱水剛沒過雞翅；

中火燒煮至快收汁時，把芹菜段倒入，翻炒幾下，就可以出鍋了。

烹飪技巧

無